Agar épaississant 99% poudre Cas 9002-18-0 Agar

Agar épaississant 99% poudre Cas 9002-18-0 Agar

L'introduction de Agar 99% en poudre

Agar en poudre (Hantian en poudre) est une substance polysaccharidique naturelle à haute molécule qui utilise des algues naturelles de haute qualité telles que le chou-fleur, Gracilaria,et Porphyra comme matières premières et est raffiné et purifié par des méthodes scientifiquesL'agar est un colloïde hydrophile, divisé en bandes et en poudre, insoluble dans l'eau froide mais facilement soluble dans l'eau chaude.

Agar, connu sous le nom de "Kanten" au Japon, est riche en fibres alimentaires (80,9%), riche en protéines et faible en calories.

L'agar a une propriété extrêmement utile et unique dans son application dans l'industrie alimentaire.et peuvent former des propriétés physiques et chimiques telles que des complexes avec certaines substancesIl peut être utilisé comme épaississant, coagulant, agent de suspension, émulsifiant, agent de conservation et stabilisateur.

Grains d'orange et boissons diverses, gelée, crème glacée, gâteaux, bonbons mous, conserves, produits à base de viande, Babao Congee, tremella et nid d'oiseau, soupe, nourriture froide, etc.

L'application et la fonction deAgar 99% en poudre

1, Boisson - L'utilisation de l'agar comme agent de suspension avec une concentration de 0,01-0,05% peut rendre les particules en suspension uniformément.

L'agar est utilisé dans les boissons pour obtenir une force de suspension qui permet aux solides de la boisson d'être uniformément suspendus sans couler.

Sa caractéristique est la longue durée de suspension et la durée de conservation, qui ne peut être remplacée par d'autres agents de suspension.

2, gomme à jus - La quantité d'agar utilisée est d'environ 2,5%, et la gomme à base de solution de glucose, de sucre blanc granulé, etc. a une bien meilleure transparence et un meilleur goût que les autres gommes.

L'agar est utilisé dans les aliments solides pour solidifier et former des colloïdes, qui servent de matière première principale et de complexe avec d'autres matières auxiliaires, telles que la solution de sucre, le sucre granulé, les épices, etc.

3La viande en conserve et les produits à base de viande peuvent former un gel efficace pour lier la viande hachée avec de l'agar de 0,2 à 0,5%.

4, Babao Congee, tremella et nid d'oiseau, soupe -- utilisez 0,3-0,5% d'agar comme épaississant et stabilisant.

5, aliments mélangés froids - Lavez d'abord l'agar, faites-le bouillir avec de l'eau bouillante pour le gonfler, enlevez et ajoutez des assaisonnements pour servir.

6, pudding de gélatine -- gel élastique transparent et fort peut être préparé avec 0,1-0,3% d'agar et galactomannan raffiné.

7, gelée - En utilisant de l'agar comme agent de suspension, avec une dose de référence de 0,15 à 0,3%, une suspension uniforme des particules peut être obtenue sans sédimentation ni stratification.

Autres industries: 1. clarificateur de bière - utilisant de l'agar comme clarificateur auxiliaire pour accélérer et améliorer la clarification.

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Le COA deAgar 99% en poudre

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